系列酿酒活性干酵母

成果简介

自1985年开始在全国率先从事酿酒活性干酵母的研究与应用开发工作，先后成功地研制出葡萄酒活性干酵母、酒精活性干酵母、耐高温酒精活性干酵母、生香活性干酵母和啤酒活性干酵母等酿造用活性干酵母系列产品，并全部投入了大规模生产。目前酿酒ADY的年产量达15000吨，年产值约5亿元。

酿酒活性干酵母的推广应用，改变了酿酒企业传统落后的生产模式，提升了酿酒行业的生产技术水平和经济效益。据估计，每吨酿酒ADY在酿酒企业中的社会经济效益为25万元，酿酒行业年总经济效益为50亿元。

“酒精活性干酵母”产品获国家级新产品奖；

“生香活性干酵母”产品获全国轻工业优秀新产品二等奖，“生香活性干酵母的研究与开发”获宜昌市科技进步一等奖、湖北省科技进步三等奖；

耐高温酿酒活性干酵母应用技术的开发研究与推广”项目先后获宜昌市科技进步特等奖、湖北省科技进步二等奖和国家科技进步三等奖。

技术成熟度:成熟                      (天津科技大学)