玉米生物活性肽生产技术

成果简介：玉米肽是玉米蛋白粉的水解产物，是以玉米蛋白粉为原料，采用蒸煮、去淀粉等方法预处理玉米蛋白粉，然后采用双酶酶解，再采用现代分离技术，对酶解液进行分子量分级、脱盐等处理，浓缩、喷雾干燥，分别制备成具有不同生理活性的玉米肽系列产品，即：醒酒肽、抗氧化活性肽、降高血压肽和高F值寡肽。玉米肽系列产品具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性好，是当前国内外食品界最热门的研究课题和非常有发展前景的功能因子。按年加工玉米蛋白粉1000吨计，可生产200吨肽粉，实现年产值1100万元、年成本886万元、年利润214万元、年税32.1万元、年纯利181.9万元、投资回收期0.54年、盈亏平衡点22%。200吨肽粉可生产8000吨玉米蛋白肽饮料，产值可达8亿元。技术成熟度：成熟 （齐齐哈尔大学）